Kod osvjetljavanja prostora restorana i caffe bara osnovno je predvidjeti upravljanje rasvjetom i regulaciju jačine izvora svjetla kako bi mogli stvoriti razne ugođaje u prostoru. Ako je sustav za upravljanje rasvjetom financijski neprihvatljiv, onda bi u tom slučaju trebalo bar osigurati više strujnih napajanja (stvoriti grupe svjetiljaka) sa regulacijskim izvorima svjetla (dimmabilne žarulje) i regulirati ručno.

 

Caffe barovi i restorani imaju puno umjetnog osvjetljenja. Razlike u načinu osvjetljenja ovise o specifičnom zahtjevu ambijenta: svjetlina i transparentnost čine dnevnu atmosferu, dok mekana rasvjeta, sa toplim svijetlim bojama stvara opuštajuću, mirnu večernju atmosferu.

 

Koncepti ugostiteljske rasvjete razlikuju se ovisno o funkcionalnosti koju trebaju ispuniti ( npr. ekskluzivni gurmanski restoran ima drugačiju rasvjetu nego caffe bar), te o arhitekturi i veličini prostorije, dnevnom svjetlu te načinu na koji su funkcije raspoređene.

 

Kod osvjetljavanja restorana glavni akcent je na osvjetljenju stolova, švedskih stolova, šankova, dok je u drugom planu ostatak rasvjete, vodeći računa o primjerenoj razina svjetla i minimalnom bljesku. Osvjetljenje na tim mjestima trebalo bi biti dvostruko veće od onog koje je u okruženju, a svjetiljke sa kvalitetnim izvorima svjetla tople boje i visokog uzvrata boje (Ra index ≥ 80), odnosno prvorazrednog spektra boja. Dobar raspon boja je neophodan kako bi osigurali da hrana izgleda svježe i privlačno, i da boje ne izgube svoju izvornu nijansu.

 

Za glavnu rasvjetu rješenje predstavljaju nadgradne ili ugradne stropne svjetiljke koje moraju omogućiti dovoljno svjetla za čišćenje prostorije (300 lux-a), a pri stalnom korištenju intenzitet svjetla bit će 20-40%. Drugi ili čak treći sustav rasvjete koji se odvojeno uključuje poput visećih svjetiljaka iznad stolova, zidnim svjetiljkama koje direktno ili indirektno osvjetljavaju zidove i strop, omogućava se ugođaj i atmosfera prema zahtjevima. Različiti sustavi rasvjete daju strukturu sobi i odvajaju određena područja. Sva rasvjeta bi morala imati mogućnost regulacije, odnosno zasebno se upravljati.